LABORATORIO DE URGENCIAS

Olores Desagradables 

Sabías que las bacterias en humanos y otros animales, provocan como huelen?
Los animales usan ese olor para comunicarse entre sí.
La "hipótesis de fermentación del reconocimiento químico" dice que las bacterias en las glándulas perfumadas de los mamíferos generan metabolitos con olores específicos que los animales utilizan para comunicarse entre sí. Esta hipótesis explica cómo las variaciones en estas señales químicas se deben en realidad a variaciones en esas poblaciones de bacterias.

Comencemos con los humanos, Corynebacterium es responsable de ese distintivo "olor corporal" que emana de nuestras axilas. Ese olor es causado por ácido 3-metilo-2-hexenoico (3M2H) y ácido 3-hidroxi-3-metilhexanoico (HMHA). 
Un estudio aisló bacterias de la axilla humana. Identificaron 19 cepas de Corynebacterium y 25 cepas de Staphylococcus. Curiosamente, sólo aislados de Corynebacterium, no Staphylococcus, produjeron 3M2H o HMHA de los precursores 3M2H-Gln o HMHA-Gln.
Cuál es el uso del olor corporal humano? Es seguro decir que la mayoría de la gente piensa que el olor corporal huele mal - no es atractivo para otros seres humanos. Investigadores piensan que ese puede ser el punto - o al menos fue en algún momento de nuestra evolución. Olor corporal puede haber sido utilizado por los primeros seres humanos como una manera de afirmar el dominio o repeler a los rivales.

Las cosas están un poco más claras cuando se trata de ratones. Los ratones usan olores para atraer parejas de la misma especie y repeler ratas. Uno de estos productos químicos del olor es la trimetillamina, específica para el receptor olfativo TAAR5. La síntesis de trimetilamina requiere dos pasos, uno de los cuales involucra bacterias. Todos hemos olido trimetilamina antes, es el olor apestoso de mal aliento y comida podrida!
En los seres humanos, trimetilamina es el subproducto de bacterias metabolizando colina dietética. Para saber si lo mismo era cierto para los ratones, los investigadores recogieron orina de ratones que recibieron una dieta libre de colina/metionina o que fueron tratados con un antibiótico. Estos ratones produjeron menos trimetilamina en su orina que los ratones de control. Del mismo modo, la orina de ratones de tipo salvaje contenía trimetilamina que activaba su receptor TAAR5 (tal como se le afirma con un gen reportero), pero la orina de ratones en la dieta libre de colina o tratada con antibióticos no activaba TAAR5. Estos sugieren que las bacterias producen trimetilamina de colina dietética.
Mientras que la trimetilamina es producida por bacterias proporcionales, patógenos producen su propia variedad de olores. Los ratones tienen receptores en su órgano vomeronasal que reconocen péptidos formilados que son producidos por daño tisular o infección bacteriana. Hay células quimiosensoriales en el epitelio respiratorio que detectan moléculas bacterianas llamadas lactonas acilo-homoserinas.

Los siguientes son los suricatos. Estos miembros de la familia mangosta son nativos de Sudáfrica. Producen una pasta maloliente de una bolsa debajo de sus colas. Utilizan esta pasta para marcar sus territorios, aplicándola a plantas, rocas y sus amigos suricatos.
Los investigadores encontraron más de 1.000 tipos de bacterias y unos 220 productos químicos olorosos en la pasta apestosa. El hallazgo clave fue que los olores específicos son producidos por comunidades microbianas específicas - una familia suricata específica huele de la manera en que lo hace debido a sus propios microbios específicos. Se detectaron cinco principales de bacterias en la bolsa anal de los suricatos : Proteobacterias, Firmicutes, Bacteroidetes, Actinobacterias y Fusobacterias. Los géneros específicos de bacterias que se encontraron en la pasta fueron Porphyromonas, Fusobacterium, Anaerococcus y Campylobacter. 

Finalmente, como suricatas, hienas, depositan una pasta perfumada de bolsas de olor anal para comunicarse con otras hienas. Los investigadores utilizaron microscopía electrónica de barrido para buscar bacterias en las bolsas de olor de hienas manchadas y a rayas (dos grupos que difieren significativamente en sus estilos de vida y comportamiento). Encontraron que las comunidades bacterianas difieren entre hienas manchadas y rayadas, pero todas las comunidades estaban compuestas en gran medida de anaerobos fermentativos - específicamente, especies de la orden Clostridiales. Para las hienas manchadas, identificaron Clostridiales de los géneros Anaerococcus, Clostridium, Fastidiosipila, Finegoldia, Murdochiella, Peptoniphilus y Tissierella. Las comunidades bacterianas difieren en función del sexo y el estado reproductivo femenino.

Andreas Natsch, Hans Gfeller, Peter Gygax, Joachim Schmid 

                                                                J.of Biological Chemistry – Microbiology – 2017

                                                                   Resumido por: Kerry Evans