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Buenos Aires 01 de Agosto del 2021
Comida Chatarra
Comida Chatarra
Un grupo diverso de microorganismos "buenos" colonizan el tracto intestinal, donde protegen contra la infección por bacterias patógenas. Esta microbiota también ayuda al desarrollo y mantenimiento del sistema inmunitario de la mucosa, para mantener a raya a las bacterias "malas".
Sabemos que los alimentos procesados como el helado, las patatas fritas y las barras de caramelo en exceso pueden hacer que la gente acumule kilos. Sin embargo, una nueva investigación demuestra que, al destruir el microbioma intestinal natural, estos alimentos también pueden promover infecciones crónicas de bajo grado que conducen a enfermedades inflamatorias como la diabetes.
En un estudio de investigación, se alimentó primero a ratones con una dieta estándar de cereales integrales antes de cambiarlos a una alternativa rica en grasas y baja en fibra para imitar la dieta de estilo occidental. Al principio, los investigadores observaron una enorme pérdida de bacterias intestinales en estos ratones. Los ratones con la dieta grasa también experimentaron infecciones crónicas por un patógeno llamado Citrobacter rodentium.
El desequilibrio en la microbiota protectora natural puede estar alterando la forma en que el sistema inmunitario reconoce y elimina las amenazas patógenas en el intestino. Además, puede estar contribuyendo a la aparición de enfermedades inflamatorias como la diabetes.
El estudio demuestra el potencial de la alteración de la microbiota y sus metabolitos mediante la dieta para influir en el curso y la consecuencia de la infección tras la exposición a un patógeno intestinal.
Andrew Gewirtz (scientist at Georgia State University)
PLOS Pathogens – May 2021
Resumido por: Tara Fernández